炖猪头的家常做法

歇后语网 2020-07-19 16:39:49 浏览量

猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。我力气太小,这活由我妈代劳了。

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锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好。

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高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉,所以我只倒了三分之一。

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高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离。

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1、年三十的案板 ——语底: 借不得;不得空

2、年三十晒衣裳 ——语底: 今年不干明年干

3、年三十讨口 ——语底: 丢人现眼

4、年三十夜拨算盘 ——语底: 满打满算

5、年三十夜的年糕 ——语底: 人有我有;你有我也有

6、正月里生,腊月里死 ——语底: 两头忙

7、寒冬腊月摆龙门阵 ——语底: 冷言冷浯

8、寒冬腊月吃冰水 ——语底: 点点人心

9、寒冬腊月打雷 ——语底: 成不了气候

10、寒冬腊月的`马蜂窝 ——语底: 空空洞洞;空洞

11、寒冬腊月喝冰水 ——语底: 肚里有火;心都凉了

12、腊月的井水 ——语底: 热乎乎

13、腊月底看农历 ——语底: 没日子啦

14、腊月二十三的灶王爷 ——语底: 离板了

15、腊月里吃黄连 ——语底: 寒苦

16、腊月里的梅花 ——语底: 傲霜斗雪

17、腊月里借扇子 ——语底: 火气太大;冷不防

18、腊月里扇扇子 ——语底: 火气太大(比喻脾气十分暴躁。)

19、腊月里送蒲扇 ——语底: 不识时务

20、腊月里遇上狼 ——语底: 冷不防(比喻意料外的。)

21、腊月里遇着狼 ——语底: 冷不防

22、腊月卖凉粉 ——语底: 不是时候

23、腊月盼打雷 ——语底: 空想;不识时务

24、腊月三十贴对子 ——语底: 一年一回

25、腊月三十洗长衫 ——语底: 今年不干明(来)年干

26、腊月天找杨梅 ——语底: 难得;得之不易

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